Spaghetti met broccoli
Snijd de broccoli klein in stukjes, schil de steel en snijd die in blokjes. Kook de broccoli in 7 minuten gaar, voeg af en toe wat zout toe.
Kook de spaghetti. Bewaar het water waarin de spaghetti gekookt is. Verwarm de olie in een wokpan, voeg de knoflook en ansjovis toe. Verwarm op middelhoog vuur tot knoflook licht begint te kleuren. Voeg nu de broccoli toe. Warm alles goed door, schenk dan 50ml van het water van de spaghetti bij tot het een smeuïg geheel wordt. Voeg eventueel wat zout en peper toe. Schep het ansjovismengsel door de warme spaghetti.
Ingrediënten
- 4 Lydia ansjovisfilets in olie
- 2 teentjes knoflook
- 500 g broccoli
- 500 gram spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
Lydia's favoriet
Tagliatelle
Lydia Tagliatelle is dé klassieke pasta uit de Italiaanse regio Emilia-Romagna en wordt bereid met verse eieren.
